Descubre la Miel Melato de Bracatinga
Que una gran parte de la miel se produce a partir del néctar de flores que probablemente ya sabías. Pero, ¿alguna vez has oído hablar de Melato Melato??
La miel de melato de Bracatinga es relativamente más oscura y es la última apuesta de los investigadores que estudian los antioxidantes naturales en la UFSC. Es fabricado por abejas a partir de la recolección de un líquido endulzado. (gotas de miel) producido por otros insectos: como cochonilhas. Estos insectos se alimentan de la savia del árbol Bracatinga., una especie originaria de Brasil ampliamente distribuida en la región sur. De ahí el nombre de este tipo de miel.!
Cada dos años, estos árboles están infestados de cochinillas.. Esta periodicidad viene dada por el ciclo de vida de estos insectos.: en el primer semestre de los años pares forman largos hilos blancos a través de los cuales se excreta la melaza. La melaza producida por estos insectos se deposita en las partes externas de la planta donde las abejas Apis mellifera la recolectan y la utilizan como materia prima para la producción de miel..
Producido en el sur de Brasil, Recientemente ganó prominencia en las noticias del mundo de la apicultura.. Esto se debió al registro que recibió el producto como Indicación Geográfica (YO G) en la categoría de Denominación de Origen (HACER) de la meseta sur brasileña, Martes pasado (20 de junio).
Esta certificación (YO G) es otorgado por INPI – Instituto Nacional de Propiedad Industrial – y da fe de que un producto tiene ciertas características solo cuando se produce de una manera única., o porque tiene notoriedad en la producción. La clasificación DO, por otro lado, asume que las características geográficas de la región donde se produce el producto determinan su singularidad.. La certificación cubre un área de 134 condados (107 de Santa Catarina, 12 de Paraná y 15 de Rio Grande do Sul).
Diferencial de la miel de mielada
Según estudios, la miel en cuestión tiene características diferentes en comparación con las mieles florales y mieles de otros orígenes. Esto se debe a que en su composición se encuentran enzimas de las glándulas salivales y del intestino de las cochinillas., lo que probablemente le da la coloración oscura y otras características únicas.
Por otra parte, Otra característica de la miel de mielada de Bracatinga es que tiene menores cantidades de fructosa y glucosa., no cristaliza como la miel floral.
Fuentes: https://forbes.com.br/forbesagro/2021/07/conheca-o-mel-que-nao-vem-das-flores-mas-da-arvore-bracatinga/ y https://ciram.epagri.sc.gov.br/index.php/2021/07/21/santa-catarina-conquista-indicacao-geografica-do-mel-de-melato-da-bracatinga/
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